Tuesday, December 29, 2015

CAFÉ CON PERSONALIDAD


Lúdica Coffee House - Guayaquil 

Uno de los pocos sitios que ofrece café especializado en Guayaquil se llama Lúdica Coffee House. Con café 100% ecuatoriano y con un concepto innovador y refrescante, la ciudad cuenta ahora con un lugar para disfrutar de la buena cafeína acompañada de panes, sánduches o postres. Se cuidan todos los detalles en este pintoresco local y les recomiendo no dejen de probar los panes de chocolate y almendras preparados por BuendiaStudio. Además el sánduche Onion Bacon con pan ciabatta, tocino, queso camembert, cebolla caramelizada y trocitos de frutos secos es sensacional. Buena iniciativa  que podría ser el inicio de la tercera ola del café en esta ciudad de la costa ecuatoriana. 

Visité Lúdica: Diciembre de 2015
Dirección: Los Ceibos, Olivos Tower. 

Wednesday, December 23, 2015

TAPAS ECUATORIANAS


La Pizarra - Guayaquil 

Comida típica llena de creatividad e innovación es lo que ofrece el restaurante La Pizarra. El joven chef Juan José Morán se inspiró en las tapas españolas para crear platos únicos ecuatorianos. Son porciones pequeñas, pero cada detalle e ingrediente está muy bien pensado. Uno de los platos más recomendados son el Madurillo envuelto con tocino relleno de salsa de queso sobre salprieta, el llapingachín la tradicional tortillita de papa y queso recubierta con polvo de chorizo, salsa de maní dulce y yema de huevo confitada. Una sopa típica del país es el caldo de bola, muy bien lograda con su bola de verde, huevo, chifle y limón. Un plato estrella es la costilla bbq con puré de pop corn y el moro de lenteja con chorizo. En La Pizarra se pueden pedir varias tapas, picar, compartir y al mismo tiempo probar los mejores platos ecuatorianos en un ambiente casual, con buena atención y buena onda. Felicito al chef, porque este tipo de iniciativas empuja el crecimiento e internacionalización de la comida ecuatoriana. 

Visité La Pizarra: Diciembre de 2015 
Dirección: Plaza Lagos. Vía Samborondón.

Friday, September 4, 2015

ROMPIENDO ESQUEMAS


MC Kitchen - Miami

Modern italian. Así se define a MC Kitchen, una cocina italiana creativa, innovadora... diferente. Tuve un almuerzo espectacular en este sitio donde todos los platos se preparan con ingredientes frescos con combinaciones de alimentos muy acertadas. Soy fan de la burrata y esta no decepciona, suave y con excelente sabor, acompañada con tajadas de duraznos dulces. De plato fuerte les recomiendo cualquiera de las pastas, la de mariscos, el clásico spaghetti and meatballs o mi favorito que fue el garganelli bolognese con trozos de carne de venado, puerco y hongos, no dejen de acompañarlo con queso parmesano. El postre fue un acierto completo, un cheesecake de maracuyá y mango con una bola de helado de coco, realmente delicado en sus sabores y perfecto para cerrar con broche de oro. 

Visité MC Kitchen: Agosto de 2015
Dirección: 4141 NE 2nd ave. 

Thursday, September 3, 2015

QUE VIVA EL GLUTEN!!


True Loaf -  Miami

Vale la pena cada caloría en True Loaf. Este pequeño bakery de Miami Beach ofrece una calidad y variedad de panes, galletas y dulces que es imposible quedar indiferente. Pasar por un desayuno es ideal, el croissant de almendras es una locura, también tienen panes de sal y otros rellenos como el de espinaca y feta y el de carne, ambos sensacionales. Las galletas son un must! hay para todos los gustos, les recomiendo la de choco chip con nueces, es la perfecta combinación de una galleta "chewy" pero sin perder su textura crujiente. Otra excelente opción es la galleta blanca de mantequilla, azúcar y cream cheese. A la vuelta queda Panther Coffee, pueden caminar hasta ahí y tomarse un café de primera acompañado con alguna de estas delicias. De verdad...nada como el gluten...que viva! 

Visité True Loaf: Agosto de 2015
Dirección: 1894 Bay Rd. 

Tuesday, September 1, 2015

GRACIAS MÉXICO


Coyo Taco - Miami 

Comida estilo mexicana se puede encontrar casi en cualquier ciudad del mundo. Es cierto que la que se come en México, la verídica, es un poco distinta a lo que se prueba a nivel internacional, pero hay factores que la hacen muy parecida a la original como buenas tortillas, fréjol y guacamole. En Coyo Taco precisamente se pueden deleitar con todo lo que ofrecen. Hay una variada lista de tacos, con tortillas de maíz que están de infarto. Les recomiendo los de carne asada y al pastor. Sin duda otro de los platos más pedidos es el elote, un espectáculo de maíz dulce con salsa aioli de chipotle y una cama de queso encima. Un buen guacamole es clave, pidan la porción grande y aún así se quedará corta, delicioso!. En este pequeño e informal sitio además pueden encontrar en la carta quesadillas, burrito, ensaladas, bowls, churros, etc.. 
Gracias México. 

Visité Coyo Taco: Julio de 2015
Dirección: 2300 NW 2nd Ave. Wynwood. 

Sunday, August 9, 2015

UNA GUESA BRUTAL


Swine Southern Table & Bar - Miami 

Una hamburguesa memorable. No hay formas de describir a la Swine Burger, el sabor de sus ingredientes es sencillamente espectacular. Esta delicia tiene doble carne que es una mezcla se short rib, brisket y pork blend, corte grueso de tocino que es suave y crujiente, doble queso y una salsa especial. Las papas fritas son de otro mundo, corte grueso con un filo de cáscara, ligeramente saladas. De entrada probé el Fried Green Tomato, un tomate apanado con un aioli picante y encurtido de pickles y para probar algo dulce las galletas chochip de la casa en leche con miel y un toque de Jack Daniel´s. 

Visité Swine: Agosto de 2015
Dirección: 2415 Ponce de León Blvd. 

Thursday, August 6, 2015

UNA LOCURA LLAMADA ZAK THE BAKERY


Zak the Baker - Miami 


De las mejores panaderías que he probado en mi vida. Es un RE MUST ir a Zak the Baker si se visita la ciudad de Miami. Este pequeño sitio ubicado en Wynwood conoce perfectamente el concepto que encierra la palabra calidad. Abruma porque cualquier cosa que se pruebe está a otro nivel. Para desayunar o lunch es el sitio ideal. Les recomiendo probar el Shakshuka, un plato típico israelí que viene con pimientos, tomates al sartén y dos huevos, acompañado de un pan artesanal sencillamente espectacular. No deje de pedir variedad de panes de dulces o postres, son una locura. El pecan tart, el kougin aman de pecanas y la galleta de dark chocolate con rye flour están para morirse, y no se vaya sin pedir alguno de los tradicionales dulces judíos como el rugelash que es como un mini croissant de chocolate y el babka knot que es un pan enroscado con chocolate y nueces. 
Larga vida para Zak y su bakery. 

Visité Zak the Baker: Agosto de 2015 
Dirección: 405 NW 26st. 

Tuesday, July 21, 2015

QUÉ MÁS SE PUEDE PEDIR


Caffe Vialetto - Miami 


Definitivamente hay combinaciones gastronómicas que son perfectas, como un buen pan, con una copa de vino y una rica pasta. Caffe Vialetto en Coral Gables, es un pequeño restaurante italiano que no defrauda. El sitio por afuera parece una pequeña casa y por dentro es sencillo pero impecable. El pan campesino que brindan de entrada con una salsita de tomates picados lo preparan en el mismo restaurante y lo pasan calientito. Los platos no son pequeños, por lo cual les recomiendo no llenarse antes de tiempo. Pueden probar los pappardelle short ribs, unos espectaculares fideos gruesos hechos en casa con mozzarella, espinaca, ajo y aceite de trufa. Los risottos son otra de las especialidades, hay que pedir uno, puede ser el carbonara que trae pedazos de pancetta, cebollas caramelizadas y camarones ó uno negro de mariscos con un sabor único, un toque diferente a los que estamos acostumbrados a probar. Qué más se puede pedir después de este banquete. 

Visité Caffe Vialetto: Julio de 2015
Dirección: 4019 Le Jeune Rd, Coral Gables. 

Saturday, July 18, 2015

CAFÉ DE VERDAD


Panther Coffee - Miami 

Si de buen café se trata hay que hacer una parada obligatoria en Panther Coffee, este sitio de café especializado tuesta los granos de diferentes países del mundo que ofrecen gran calidad como Brasil, Nicaragua y Colombia. Realmente hay una diferencia abismal cuando se compra el típico café comercial y uno de gran categoría y tueste. Pueden disfrutar de un iced latte, capuccino, cold brew etc...Esta cafetería de Wynwood tiene un ambiente muy casual e informal, perfecto para ir con la computadora, pasar un buen rato y comer alguno de los quiches o dulces que ofrecen. Les recomiendo la red velvet cookie, muy buena y del tamaño de la palma de la mano. Estos lugares son los que vale la pena descubrir y a los que siempre se puede regresar. 

Visité Panther Coffee: Julio de 2015
Dirección: 2390 NW 2nd ave. 

Thursday, July 16, 2015

UN BUEN DESAYUNO LO CURA TODO


La Boulangerie - Miami 

No hay como un buen desayuno, empezar el día de la mejor manera no tiene precio. En La Boulangerie se pueden encontrar algunas razones para comenzar con pie derecho. No deje de probar algunos de los crossaints que ofrecen, el relleno de almendras es perfecto, pero si son amantes del chocolate hay de nutella, chocolate con almendras, entre otros. Los clásicos pancakes y los benedictinos completan un desayuno de campeones. Además tienen omelettes, sánduches y algunas opciones para elegir. El jugo de naranja es delicioso, con naranjas frescas exprimidas en el momento. No deje de acompañar todo con buen café. 

Visité La Boulangerie: Julio de 2015
Dirección: 20475 Biscayne Blvd. 

PORCIONES QUE ENCANTAN



Michael´s Genuine Food - Miami

Este sitio en el Miami Design District es perfecto para compartir una buena comida, variada, original y con ingredientes frescos. El menú está dividido por el tamaño de las porciones (small, medium, large) lo ideal es pedir un poco de todo. Un plato que me sorprendió fue la stracciatella, una delicadísima burrata italiana combinada con una fruta particular: duraznos frescos con aceite de oliva, una mezcla inesperada pero espectacular. El pulpo a la parrilla con hierbas, aceitunas y granos es sensacional. La pizza de cordero y kale y el short rib con almendras tostadas están muy buenos. Como side les recomiendo los zucchinis asados. El ambiente y la atención son de primera. 

Visité Michael´s: Julio de 2015 
Dirección: 130 NE 40th st. 

Friday, April 10, 2015

UN DELEITE DE COMIDA GRIEGA


Mandolin - Miami 

Un gran griego es Mandolin Aegean Bistro, excelente ambiente, muy casual y platos espectaculares para disfrutar en midtown Miami. Se puede empezar pidiendo uno de los tantos piqueos que ofrecen, el turkish sampler es perfecto para probar entre varios, incluye una combinación de hummus, dip de tomate con nueces y un dip de remolacha, viene acompañado de un riquísimo pan muy fresco. El marinated grilled octopus que está como entrada es delicioso. Las ensaladas son auténticas y frescas, les recomiendo la greek village que es la clásica a la que se le puede agregar camarones o pollo, otra muy buena es la de rúcula con pistachos, queso feta, dátiles y una ligera vinagreta. Un plato que no falla es el traditional greek gyro, el sabor de la carne y el pan son de primera. Los fried calamari con almond tarator dip son un deleite!! Imperdible. Todo 10 puntos.

Visité este bistro: marzo de 2015
Dirección: 4312 NE 2nd Ave. 

Tuesday, April 7, 2015

DE MADRE


Edge Steakhouse - Park City 

En la pequeña ciudad de Park City, en el estado de Utah, se encuentra un gran steakhouse. Este sitio ofrece comida realmente espectacular, con creatividad e ingredientes de primera calidad. Desde el pan que te ofrecen en la mesa, realmente fresco, esponjoso y salido del horno. Como entradas vale la pena pedir el silk road spicy shrimp, apanados y bañados con una salsa de chili ligeramente picante. Las ensaladas son muy buenas, la clásica Cesar la preparan en una estación que llevan a la mesa, la chopped salad es otra muy buena opción con variedad de vegetales, tocino y un huevo trufado. De plato fuerte hay gran variedad para elegir, no deje de probar la carne, un sabor realmente delicado que muestra un gran método de cocción,  como acompañante puede ordenar el exotic mushroom gratin que viene en un sartén con queso derretido.  Los seared jumbo sea scallops sobre un risotto de queso de cabra está para limpiar el plato, y ni hablar del lobster and black truffle risotto es memorable, difícil de olvidar un sabor tan perfecto. No se vaya sin pedir el postre, debe ser uno de los mejores suflé de chocolate que he comido, tal vez pedir uno sea muy poco. 

Visité the Edge: marzo de 2015 
Dirección: 3000 Canyons Resort Drive

Wednesday, April 1, 2015

DE LO BUENO POCO!


IN-N-OUT- Los Angeles 

Este restaurante de comida rápida tiene una particularidad. Nació en California en 1948 y desde entonces solo se han expandido por otros 4 estados en USA, con el fin de que todos sus ingredientes conserven su frescura y calidad. Si vista California, Nevada, Utah, Texas o Arizona, no deje de probar estas hamburguesas que son de infarto. Su menú no es amplio, pero si conciso, les recomiendo pedir la cheese burger con cebollas rostizadas. La textura del pan y el sabor de la carne son memorables. In-n-out está entre mi top 5. 

Visité IN-N-OUT: marzo de 2015


Tuesday, March 31, 2015

UN ITALIANO COMPLETO

I´l Pastaio - Los Angeles 

Un italiano variado y completo es como se puede definir a el restaurante I´l Pastaio, ubicado en la espectacular zona de Beverly Hills. Este sitio es relativamente pequeño, pero con una amplia carta. Les recomiendo probar el Calamari Fritti de entrada, como principal el Scoglio que es una pasta de mariscos con una salsa de tomate ligeramente picante. El Risotto Nero de mariscos y calamares en su tinta es otra excelente opción, pero sin duda un plato inolvidable fueron los raviolis rellenos de burrata con pedazos de tocino en salsa de trufa, de muerte lenta, era parte de un menú especial de preparaciones varias con trufa. De postre les recomiendo firmemente la pana cotta y la torta de chocolate sin harina. 

Visité il Pastaio: marzo de 2015 
Dirección: 400 N Canon Dr, Beverly Hills


Monday, February 9, 2015

MEMORABLE


La Taberna Libanesa- Guayaquil 

La comida árabe es una combinación de ingredientes y sabores que son únicos. Lo que podemos disfrutar en unos minutos ha tomado gran trabajo de preparación. La Taberna Libanesa ofrece una excelente variedad de platos árabes del más alto nivel. La delicadeza de los sabores y los ingredientes de primera calidad, convierten a este lugar en un referente de gastronomía árabe en la ciudad de Guayaquil. No dejen de pedir una porción de labne para acompañar cualquier plato que pidan, especialmente si son hojas de uva. El arroz con cordero es de triple infarto y las berenjenas aldeanas absolutamente deliciosas. Si prefieren pedir algo de picar pueden probar una bandejita variada con kippes, deditos de carneempanadas de acelga. Las hojas de uva vegetarianas también son muy buenas. Disfruten pidiendo cualquier plato de la carta. 

Visité La Taberna: Enero de 2015 
Dirección: Centro Comercial Las Terrazas, Samborondón

Saturday, January 31, 2015

EL ENCANTO DE CADA PLATO


Villarosa - Cuenca 

Entrar al restaurante Villarosa en Cuenca es trasladarse a un ambiente completamente acogedor. Al estilo de una casa antigua, pero con colores y decoración nítida, este espacio brinda toda la comodidad para disfrutar de una excelente comida. Todos los platos tienen su encanto, les recomiendo pedir como entrada una sopa de pimiento morón y mascarpone o un rico carpaccio de salmón. Para el plato fuerte pueden elegir entre una variedad de carnes y mariscos. El lomo saltado con risotto de hongos es una muy buena elección, el risotto de mariscos es sensacional y los raviolis rellenos de calabaza con una salsa a base de queso gorgonzola estaban de infarto. Mi postre favorito fue la panna cotta con costra negra y frutos frescos, delicadísima y deliciosa, sin embargo un dulce que nunca falla es la bomba de chocolate con helado. Recomendadísimo probar un gin, lo preparan en su mesa y les queda realmente espectacular. 


Visité Villarosa: Enero de 2015
Dirección: Calle Gran Colombia 

Tuesday, January 20, 2015

MARAVILLA ECUATORIANA

Tiestos - Cuenca 

La sierra ecuatoriana brinda sin duda una gastronomía excepcional. En la ciudad de Cuenca, a 2.500 metros sobre el nivel del mar, se puede encontrar una clara muestra de esto en el restaurante Tiestos. En un ambiente muy rústico y casual, el propio dueño y chef principal, Juan Carlos, hace todas las recomendaciones necesarias para degustar verdaderos manjares. La dinámica es muy buena y práctica ya que la mayoría de platos se pueden dividir o compartir. Para empezar van a poder acompañar todo lo que pidan con más de 15 salsas de ají preparados en casa, de diferente intensidad, textura y sabores. Para pedir de entrada una buena opción es la media porción del tradicional loco de papa, plato muy típico ecuatoriano, una deliciosa crema de papa majada con pedazos de queso y aguacate, ó también pueden optar por una sopa de camarones que tiene un sabor excepcional. Como piqueo no dejen de probar las berenjenas en salsa de mostaza. De plato fuerte les recomiendo la cacerola de lomo fino a la crema con queso parmesano y tomate y los langostinos al Tiesto preparados con mantequilla, ajo y perejil. Ambos vienen acompañados de arroz blanco, papas, mote, ensalada de sémola y vegetales al vapor. La combinación de estos acompañantes, con la proteína y el jugo de la cacerolas, con un toque de ají, transforma esta comida en una experiencia inolvidable. En este sitio se come de primera, les recomiendo que vayan con hambre para poder llegar al postre. Un restaurante ecuatoriano de alto nivel. 

Visité Tiestos: enero de 2015 
Dirección: Juan Jaramillo 4-89 y Mariano Cueva