Kjolle - Lima
Pia León quien fue premiada como la mejor chef mujer de Latinoamérica por el 50 Best Restaurants of the World en el 2018, es un ejemplo para la cocina peruana y del mundo. Después de 10 años tras llevar el mando del restaurante Central, junto con su esposo Virgilio Martínez, decidió abrir Kjolle. Este restaurante que se encuentra junto a su hermano Central en El Barrio de Barranco ofrece un menú innovador, moderno y fresco, con una característica infaltable en esta pareja: ingredientes 100% locales, producto peruano para deleitar el paladar. Desde el inicio te sorprenden con una infusión del día y con un hecho a base de maíz morado. Hay varias entradas para degustar como el "tiradito de selva" con pesca del día y un toque de cacao, el "lupinus y crustáceos" con camarón de río y la tarta de tubérculos. En los platos fuertes es obligatorio pedir el "cerdo de altura" que literalmente se deshace en la boca. Otra excelente opción son los tentáculos de pulpo acompañado de unas exquisitas lentejas. Los postres no se quedan atrás, especialmente el "nuez de madre De Dios" una combinación de un delicado bizcochito remojado en un néctar de cabuya y coco acompañado de helado de castaña. Lugares como este hacen que comer bien... sea toda una experiencia.
Visité Kjolle: septiembre de 2018
Dirección: Pedro de Osma 301, Barranco