VIVA LA PATRIA

Salvo Patria - Bogotá

Lo casual y autóctono se imponen en la cocina de Salvo Patria. Este restaurante ofrece un menú con antipastos, entradas, fuertes, ensaladas y sánduches. Comida creativa, con raíces colombianas, en una presentación impecable. Les recomiendo las croquetas de queso feta para empezar, definitivamente deben pedir también el pulpo a la plancha con hogao, maíz y chorizo. De plato fuerte pueden compartir las chatas asadas que es un corte de carne muy jugoso, viene acompañado con chimichurri de nuez y papas fritas. El postre no es opción no pedirlo, el "mil hojas de la patria" relleno de crema pastelera, con arequipe y helado de vainilla, delicadísimo en textura y sabor, está realmente bueno. 

Visité Salvo Patria: Noviembre de 2016 
Dirección: calle 54A 4-13

LA BUENA COCINA DE HARRY

Harry Sasson - Bogotá 

Una casa encantadora con un ambiente y vibra espectacular, ahí es donde reside la cocina del chef Harry Sasson. Sentarse y disfrutar de la comida que se prepara en este sitio es un verdadero placer. La carta es amplia, desde los vinos hasta los platos fuertes, hay mucho para elegir y hay para todos los gustos. Pidan una buena copa de vino y prueben como entrada los panes de yuca acompañados de mantequilla de blue cheese, suaves, recién salidos del horno son un deleite. También les recomiendo ordenar para picar unas ribs de cerdo que vienen sin hueso con una salsa de confitura de naranja y especies cajún. De plato fuerte los langostinos al wok con marañon, hongos salsa agridulce sobre un arroz crocante es simplemente de infarto. Pidan un buen cafecito y si su capacidad de comer se lo permite ordenen postre. 

Visité Harry Sasson: Noviembre de 2016 
Dirección: Carrera 9 #75-70

MASA DE LA BUENA

Masa - Bogotá 

Un sitio con un ambiente relajado, sencillo pero acogedor, donde se puede desayunar muy muy bien. Masa es de los lugares que me gustan, combinan pastries de sal y de dulce con interesantes opciones de desayuno y lo más importante es que elaboran su propio pan. Les recomiendo que pidan varias cosas y prueben de todo, vale la pena. Los croissants están muy bien hechos, especialmente el de almendras que tiene un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulzón. Cualquier plato tienen que acompañarlo con el café que prefieran, mi favorito es el capuchino con leche de almendras. Pueden pedir el shakshuka con huevos cremosos, con tomate, pimentón, cebolla y especies ó un croqué-madame en un fantástico pan country sour con jamón, queso gruyere, salsa bechamel y huevos.  Hay que dejar espacio para la torta de zanahoria, mojada, esponjosa y con un excelente toque de cream cheese. Los desayunos así son para repetirlos. 

Visité Masa: Noviembre de 2016 

Dirección: calle 81 #9-12

PARA REGRESAR 80 VECES

80 Sillas - Bogotá 

Para disfrutar y salir contento, comida espectacular en 80 sillas. Un lugar ubicado en el pintoresco barrio de Usaquén, con un ambiente casual y acogedor tiene una carta variada en la que predominan pescados y mariscos. Me incliné por pedir una de sus especialidades: el ceviche que pueden elegir de pescado o mixto y la forma como prefieran la preparación. Les recomiendo el de pescado "al aguacate" con tomate fresco, cilantro, cebolla picada, limón y hojuelas de maíz tostado, fresquísimo y delicioso. También pueden ordenar el mixto con camarones, calamar, pulpo y pescado a la "cebolla caramelizada" con aguacate, trozos de naranja y toronja, tomate, limón y cilantro. Ambos dan ganas de repetir. El tiradito de salmón fue perfecto para compartir servido con una ensalada de mango con aderezo de soya y jengibre. De postre la tartaleta de pistacho y frutos rojos es sencillamente fantástica, una combinación de praliné de avellanas con pistachos, frosting de banano, frutas comprimidas en oporto y esponja de frutos rojos. Broche de oro sólido. 

Visité 80 sillas: Noviembre 2016 

Dirección: calle 118 #6a-05

JAPONÉS SUBLIME

Momotaro - Chicago 

Comida japonesa en su máximo esplendor, eso es lo que ofrece el restaurante Momotaro. Opciones de sushi, fideos, carnes, etc.. etc...todo es excelente. Para mencionar algunos pueden arrancar ordenando uno de los más pedidos el momotaro tartare con tomate japonés dulce realmente rico. Pidan un par de roles como el kani jomaki o el go tajara. Además el chili Mentako Spaghetti es de primera, pollo, carne o pescado son buenas opciones. Déjense llevar por un buen mesero y sus recomendaciones. 

Visité Momotaro: Octubre de 2016
Dirección: 820 W Lake st. 

LA MEJOR COMIDA DEL DÍA

Summer House Santa Monica - Chicago 

Desayunar debe ser la mejor comida del día y si quieren empezar como se debe en Chicago vayan al brunch de Summer House Santa Monica. Tienen una vitrina llena de pastries, hay que probar los que más les llame la atención, pero no dejen de pedir alguna de las galletas que ofrecen, son finas pero crujientes y delicadas. Una de las más famosas es la de chocolate chip con crispy rice y pedí la galleta de temporada con pumpkin, sea salt y nueces, ambas me encantaron. Para desayunar hay muchísimas opciones desde sánduches hasta pancakes. El smoked salmon hashbrown benedict es una opción diferente que no defrauda, también el avocado toast con huevos pochados y mascarpone acompañado de coliflores rostizadas con dátiles, almendras y queso pecorino. Si tienen mucha hambre no dejen de pedir lo que les provoque. Excelente ambiente para disfrutar de una buena mañana.  

Visité Summer House: Octubre de 2016 

Dirección: 1954 N. Halsted st. 

EL MÁS PRECIOSO DESAYUNO

The Allis - Chicago 

De los lugares más lindos en los que he desayunado en mi vida. Por supuesto delicioso también. Comida muy fresca, sin complicaciones pero cuidadosamente servida. Este sitio es ideal para comer algo, en un ambiente relajado, rodeado de mesas y muebles. La tostada sourdough de aguacate con hojas de albahaca es deliciosa y el "allis breakfast" también muy recomendado, con salmón ahumado, huevos a su elección, aguacate, tomate y tostadas. Con un buen café o té es perfecto para arrancar la mañana con pie derecho. 

Visité the Allis: Octubre 2016 
Dirección: 113-125 North Green St.