ALTA COCINA EN GYE

Le Gourmet - Guayaquil 

Si hay un lugar de alta cocina que hay que visitar en Guayaquil es este, Le Gourmet en el Hotel Oro Verde. Su chef ejecutivo Miguel Ponce no deja de lado el producto local ni la influencia de la comida ecuatoriana y presenta una fusión de alta cocina gourmet. Los detalles no se dejan esperar, desde los abre bocas, la presentación de las entradas y los platos fuertes rebelan el trabajo y dedicación de la cocina. La langosta asada con bisque de maíz estuvo espectacular, la pasta capellini trufada con pangora y caviar es un clásico sensacional. El souffle de postre es una delicadeza y vale la pena pedirlo. Aplaudo que haya este tipo de gastronomía en mi ciudad. 

Visité Le Gourmet: julio de 2019
Dirección: Av. 9 de Octubre 414 y García Moreno

EL VINO ES MI PASIÓN

Sterling Vineyards - Napa Valley 

Visitar Napa Valley para mi se puede comparar a la emoción que siente un niño en Disney. Es un lugar mágico, kilómetros llenos de viñedos y de tasting rooms. En esta ocasión como fuimos con la familia (incluido niños), fuimos a una bodega "kid friendly" en la zona de Calistoga donde se puede hacer un recorrido junto a los menores de edad. Sterling Vineyards es fantástico, para iniciar el tour hay que treparse en un teleférico que los niños disfrutan y los grandes también por la espectacular vista. Arriba el tour no es guiado pero hay estaciones donde se para a degustar los diferentes vinos, desde espumantes, blancos hasta su icónico cabernet sauvingon en una terraza donde se puede picar algo y contemplar la inmensidad de la viña. El mundo del vino es apasionante y disfrutarlo en un lugar como Napa es una suerte, un privilegio. 

Visité Sterling Vineyards: Febrero de 2020
Dirección: 1111 W Dunaweal Ln, Calistoga

WOW...

Weinsinn - Frankfurt

Este restaurante es una prueba clarísima de la creatividad, ingenio y sabor que se puede encontrar en la alta cocina Alemana. Weinsinn es un restaurante de una estrella Michelin en la ciudad de Frankfurt, con una propuesta dinámica y moderna que se refleja no solo en la comida sino en cada detalle de su espacio. Se describen como un lugar "open minded" y por supuesto que se refleja. La carta de vinos es extensa y por supuesto me inclino mucho por probar vinos blancos, entre esos el Riesling Trocken de la bodega Wittmann, además de un delicioso pinot blanc y chardonnay de la misma bodega. Ofrecen 4 menú degustación en el que varía el número de pasos y sus ingredientes cambian de acuerdo a la temporada. En este caso pudimos probar salmón, pork belly, alcachofas y unos postres fantásticos incluyendo un añejo queso comté que estaba sensacional. La primera impresión en cuanto al lugar y el servicio fue excelente, y la segunda, tercera y cuarta impresión luego de probar sus platos fue extraordinaria. 

Visité Weinsinn: Septiembre de 2019

Dirección: Weserstrasse 4 · 60329 Frankfurt am Main