EL VERDADERO PIE

Bang Bang Pie - Chicago 

Pequeños sitios como este me encantan. Pintorescos, informales, acogedores y que preparan a la perfección lo que ofrecen. En Estados Unidos es fascinante descubrir estos lugares, en los que se puede desayunar un esponjoso bizcocho y comer un verdadero pie. El "ham biscuit" o el "avocado" son buenas propuestas mañaneras, a ambos se les puede agregar huevo. Los pies pueden darse el gusto de elegir cualquiera, yo les recomiendo el "maple bourbon pecan" con graham crust, difícil encontrar otro pecan pie de tan alto nivel. 

Visité Bang Bang: Octubre 2016
Dirección: Logan Square 2051 N California Ave. 

LA NIÑA Y LA CABRA

The girl and the goat - Chicago 

De la mano de la chef Stephanie Izard, primera mujer que ganó el famoso reality "Top Chef" llega este restaurante "The girl and the goat" con un increíble concepto y propuesta gastronómica. Creo firmemente que si un lugar hace buen pan, tiene la mitad de la batalla ganada con el comensal y en este sitio es realmente delicioso. Es parte del menú y se pueden elegir entre diferentes opciones como el de papa dulce con salsita de pasas y cebollas caramelizadas y con una mantequilla de blue cheese HAY QUE pedirlo.  Aquí les recomiendo como entrada el goat carpaccio, uno de los mejores que he comido, sumamente delicado con un toque de vinagreta de miel y oliva.  Para compartir pueden ordenar los platos fuertes como el wood fired shrimp y el kalbi beef ribs. Acompañen la comida con el vino de la casa, un blend embotellado para el restaurante que lleva su mismo nombre. Vale la pena. 

Visité Girl and the Goat: Octubre 2016
Dirección: 809 W Randolph Street.

CUANDO LA COMIDA TE DEJA SIN PALABRAS

Avec - Chicago 

Un pequeñísimo restaurante con un menú excepcional, sin duda uno de mis favoritos en la ciudad de los vientos. Con influencias mediterráneas manejan un concepto que es una marcada tendencia gastronómica "food for sharing" ideal para probar de todo un poco ya que vale la pena. El sunday brunch es un must! empezando por los dátiles rellenos de chorizo envueltos en tocino con una piquillo pepper-tomato sauce, sencillamente de locos. Otros platos muy recomendados son el avocado toast, las papas bravas, el glazed pork belly, el hummus con huevo suave y pita a la leña. La hamburguesa de cordero con spiced tomato jam y tahini yogurt es un espectáculo. Realmente este sitio es para perderla cabeza. 

Visité Avec: Octubre de 2016
Dirección: 615 W. Randolph

HAY UN ANTES Y UN DESPUÉS

Do-Rite Donuts - Chicago 

No se puede visitar Chicago y no probar sus muy conocidos doughnuts. Especialmente hay que hacer una parada en este pequeño sitio muy popular por la frescura de sus productos. Lo que está en vitrina es lo que se ha preparado en el día, muchas veces hay que hacer fila para comprar. Se puede perfectamente desayunar un "egg sandwich" que también tiene su fama como este de brioche bun, scrambled eggs, avocado y ny. cheddar. Les recomiendo que no dejen de probar un old fashioned donut, el de buttermilk está espectacular y más aún acompañado de café. Si les gusta el chocolate pidan el Valrhona chocolate cake que viene con un toque de ganache encima. Realmente hay un antes y un después cuando se prueban estos doughnuts, empiezas a mirar esa esfera dulce con otra cara. 

Visité Do-Rite: Octubre de 2016

Dirección: 233 E. Erie Street. 

DE LOS MEJORES DE MI VIDA

Roister - Chicago 

De las mejores cenas de mi vida. No se puede describir en palabras la exquisitez de lo que ofrece el restaurante Roister. El grupo Alinea, que tiene como chef principal al genio Grant Achatz, abre este sitio con un concepto sencillo pero deleitante, una cocina abierta, donde se puede ver a los cocineros en acción. El menú tiene una variedad de platos como la lasaña cocinada al fuego con burrata y cebollas caramelizadas, es un deleite al paladar. El plato estrella es el "Whole chicken & chamomile" espectacular creación de pollo apanado, a la plancha y una ensalada de pollo divina. Lo acompañan dos salsas que son de infarto. Nunca pido pollo en restaurantes pero este debe ser el mejor de Chicago. El postre es otra genialidad una barra de chocolate de foei gras con black walnuts, pretzel y marshmallow. Lugares que nunca se olvidan.  

Visité Roister: Octubre de 2016
Dirección: 951 W Fulton Market