Tiestos - Cuenca
La sierra ecuatoriana brinda sin duda una gastronomía excepcional. En la ciudad de Cuenca, a 2.500 metros sobre el nivel del mar, se puede encontrar una clara muestra de esto en el restaurante Tiestos. En un ambiente muy rústico y casual, el propio dueño y chef principal, Juan Carlos, hace todas las recomendaciones necesarias para degustar verdaderos manjares. La dinámica es muy buena y práctica ya que la mayoría de platos se pueden dividir o compartir. Para empezar van a poder acompañar todo lo que pidan con más de 15 salsas de ají preparados en casa, de diferente intensidad, textura y sabores. Para pedir de entrada una buena opción es la media porción del tradicional loco de papa, plato muy típico ecuatoriano, una deliciosa crema de papa majada con pedazos de queso y aguacate, ó también pueden optar por una sopa de camarones que tiene un sabor excepcional. Como piqueo no dejen de probar las berenjenas en salsa de mostaza. De plato fuerte les recomiendo la cacerola de lomo fino a la crema con queso parmesano y tomate y los langostinos al Tiesto preparados con mantequilla, ajo y perejil. Ambos vienen acompañados de arroz blanco, papas, mote, ensalada de sémola y vegetales al vapor. La combinación de estos acompañantes, con la proteína y el jugo de la cacerolas, con un toque de ají, transforma esta comida en una experiencia inolvidable. En este sitio se come de primera, les recomiendo que vayan con hambre para poder llegar al postre. Un restaurante ecuatoriano de alto nivel.
Visité Tiestos: enero de 2015
Dirección: Juan Jaramillo 4-89 y Mariano Cueva
Nicoo!! no sabes me ayudaste millón! Justo unos amigos de mis papis se iban a Cuenca y me pidieron que les recomiende un restaurante rico y me acorde de estos posts.. fan #1 jaja
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