LA EXPERIENCIA NIKKEI

Maido - Lima

Por lugares como estos Lima es uno de mis destinos gastronómicos preferidos. Ahora comprendo porque se habla tanto de Maido, que en la actualidad ocupa el puesto n.13 del listado "50 best restaurants" del mundo y el n.2 de Latinoamérica. La experiencia Nikkei es sublime, desde los cocteles, hasta el postre, todo está cuidadosamente elaborado con ingredientes que enloquecen cualquier paladar. Para empezar está el abre boca de ensaladilla de algas, para luego continuar con entradas como el tartare de toro, el ceviche Sansei de mariscos con leche de tigre ahumada, los sanguchitos de pan al vapor rellenos de punta de costilla que se deshace en la boca. Los nigiris están muy buenos para picar unos cuantos como el de atún con yemas. De plato fuerte deben pedir el tacuchaufa con kakuni de panceta y crema de ají amarillo y por supuesto el asado de tira Nitsuke cocido por 50 horas, reducción de sale, miran y shoyu, ajo crocante y chafa blanco. Los postres estuvieron al más alto nivel, si les gusta el chocolate inclinense por el de cacao de porcelana 70%, mochos, helado shica chica y castañas de Bahuaja, otro imperdible son los churros rellenos de manjar blanco acompañados de un delicadísimo helado de canela. Vale la pena 100% viajar a Lima solo para comer en sitios como este. Bravo Mitsuharu Maido. 

Visité Maido: Febrero de 2017 
Dirección: calle San Martín 399. 

SENCILLAMENTE BIEN HECHO

Mo Café+Bistro - Lima 

Sin lujosas ni pretensiosas instalaciones, Mo Café+Bistro es sencillamente perfecto para comer delicioso, disfrutar de una buena comida en un pequeño pero distendido ambiente en una de esas callecitas de Barranco. El brunch del domingo es fabuloso, de verdad los huevos benedictinos con jamón de cerdo están bañados con una de las mejores salsas holandesas que he probado, los pancakes de blueberries y ricotta son la combinación perfecta de dulce con un toque saladón y la tosta de huevos con morcilla sorprende con un chorizo perfectamente crujiente por fuera y suave por dentro. No puede faltar un buen café con leche de coco. Grandes sabores en este pequeño espacio. 

Visité Mo: Febrero de 2017 
Dirección: Prolongación Ave. San Martín 131 Barranco. 

PURO SABOR PERUANO

Isolina - Lima 

Cocina limeña tradicional, con sabores auténticos y en grandes porciones es lo que se encuentra en Isolina, en el corazón de Barranco. Hay que tener buen estómago o ir bien acompañado ya que la mayoría de platos son para compartir. Como el seco de asado de tira con arroz y frejoles, un plato sabroso en todo el sentido de la palabra. Cocido a la perfección y el sabor de los frejoles es tan casero y perfecto que es una excelente combinación. Además pueden encontrar en el menú otras delicias peruanas como el lomo saltado, escabeche de pescado con camote, arroz tapado con huevo frito, entre otros. Si les queda espacio para el postre, no duden pedirlo. Yo no lo logré. 

Visité Isolina: Febrero de 2017
Dirección: Av San Martin 101, Barranco. 

LA CHOLA CON EL MEJOR PAN

El Pan de la Chola- Lima 

El buen pan huele bien, suena bien y sabe bien. Esto es exactamente lo que se encuentra en El Pan de la Chola, un sitio encantador, donde predomina la decoración amanerada, rústica pero impecable. El menú es sencillo, un mostrador lleno de panes que provoca probar uno de cada uno, hay de semillas, avena, pasas y pecabas, focaccia, etc... Lo más pedido sin duda son los "sanguches" de pan focaccia. Les recomiendo el Palteado, con tomate hummus y aguacate, y el Feta con tomate semi seco, berenjenas y rúcula. Además pueden deleitarse con un buen café y algo dulce como el pan de almendras, bizcochos, galletas, bun de canela, entre muchas otras cosas que convierten a este sitio en un lugar exquisito. 

Visité El Pan de la Chola: Febrero de 2017 
Dirección: Ave. Mariscal La Mar 918