Saturday, January 31, 2015

EL ENCANTO DE CADA PLATO


Villarosa - Cuenca 

Entrar al restaurante Villarosa en Cuenca es trasladarse a un ambiente completamente acogedor. Al estilo de una casa antigua, pero con colores y decoración nítida, este espacio brinda toda la comodidad para disfrutar de una excelente comida. Todos los platos tienen su encanto, les recomiendo pedir como entrada una sopa de pimiento morón y mascarpone o un rico carpaccio de salmón. Para el plato fuerte pueden elegir entre una variedad de carnes y mariscos. El lomo saltado con risotto de hongos es una muy buena elección, el risotto de mariscos es sensacional y los raviolis rellenos de calabaza con una salsa a base de queso gorgonzola estaban de infarto. Mi postre favorito fue la panna cotta con costra negra y frutos frescos, delicadísima y deliciosa, sin embargo un dulce que nunca falla es la bomba de chocolate con helado. Recomendadísimo probar un gin, lo preparan en su mesa y les queda realmente espectacular. 


Visité Villarosa: Enero de 2015
Dirección: Calle Gran Colombia 

Tuesday, January 20, 2015

MARAVILLA ECUATORIANA

Tiestos - Cuenca 

La sierra ecuatoriana brinda sin duda una gastronomía excepcional. En la ciudad de Cuenca, a 2.500 metros sobre el nivel del mar, se puede encontrar una clara muestra de esto en el restaurante Tiestos. En un ambiente muy rústico y casual, el propio dueño y chef principal, Juan Carlos, hace todas las recomendaciones necesarias para degustar verdaderos manjares. La dinámica es muy buena y práctica ya que la mayoría de platos se pueden dividir o compartir. Para empezar van a poder acompañar todo lo que pidan con más de 15 salsas de ají preparados en casa, de diferente intensidad, textura y sabores. Para pedir de entrada una buena opción es la media porción del tradicional loco de papa, plato muy típico ecuatoriano, una deliciosa crema de papa majada con pedazos de queso y aguacate, ó también pueden optar por una sopa de camarones que tiene un sabor excepcional. Como piqueo no dejen de probar las berenjenas en salsa de mostaza. De plato fuerte les recomiendo la cacerola de lomo fino a la crema con queso parmesano y tomate y los langostinos al Tiesto preparados con mantequilla, ajo y perejil. Ambos vienen acompañados de arroz blanco, papas, mote, ensalada de sémola y vegetales al vapor. La combinación de estos acompañantes, con la proteína y el jugo de la cacerolas, con un toque de ají, transforma esta comida en una experiencia inolvidable. En este sitio se come de primera, les recomiendo que vayan con hambre para poder llegar al postre. Un restaurante ecuatoriano de alto nivel. 

Visité Tiestos: enero de 2015 
Dirección: Juan Jaramillo 4-89 y Mariano Cueva