Tuesday, January 31, 2017

SABOR VIETNAMITA

Banh Mi- Quito 

Bahn mi es una sorpresa al paladar. Comida vietnamita muy bien lograda, con sabores y aromas únicos. Para comenzar pueden picar entre varios las papas fritas con kimchi, un plato definitivamente imperdible. Las porciones son generosas, así que también pueden compartir los platos fuertes como el Pad thai muy conocido a nivel mundial, que les queda delicioso, al igual que el Bok Choy que es una especia de ensalada con salsa de ostión, almendras y vegetales. Si les gusta lo picante no dejen de pedir los langostinos fritos en salsa de chilli. Para cerrar con broche de oro ordenen el helado de canguil con chulpi, panela y caramelo, ¡exquisito!

Visité Banh mi: Enero de 2017 
Dirección: La Floresta. C./ Andalucía

Friday, January 20, 2017

DEL MAR A LA MESA

La Pescadería - Quito 

Literalmente del mar a la mesa, en este sitio se encuentra toda la frescura del océano, desde la entrada del lugar se puede observar una vitrina con una variedad de pescados y mariscos. El tiradito de pescado y pulpo con sal prieta de chulpi es de triple infarto, una entrada que no van a querer compartir. Los ceviches los preparan en la mesa, no dejen de pedir el mixto y uno que lo traen ya preparado hecho a base de salsa de rocoto. Delicioso y todo en un ambiente casual, colorido y pintoresco. 

Visité La Pescadería: Enero de 2017 
Dirección: Coruna n30-135 & Whymper

Thursday, January 19, 2017

LA NUEVA ÓPTICA DE LA COCINA LOCAL


Urko - Quito 

La filosofía de Urko es trabajar con ingredientes locales que provengan de la costa, sierra, amazonía y región insular del Ecuador. Cada plato refleja la creatividad y exquisitez de productos únicos, que combina sabores tradicionales con técnicas de cocina contemporánea. Uno de los platos estrella considero que es el "tonga y cucabe" que consiste en el tradicional corviche de plátano verde y maní pero con un delicioso tartare de pescado fresco, aguacate y ají, acompañados por unas croquetas de chivo en su salsa de naranjilla. Otra excelente opción es el cochinillo confitado con choclo frito y quinua crocante, el "ceviche jipijapa" no falla con pescado y pulpo marinado en cítricos, maní, aguacate y sal prieta. Realmente hay que pedir variedad de platos y compartir. Como postre les recomiendo la paleta helada de mango, galleta de maní, cocada esmeraldeña, naranja confitada y frutos rojos. Un aplauso para la nueva cocina ecuatoriana. 

Visité Urko: Enero 2017
Dirección: Isabel La católica N24 862 y Julio Zaldumbide. 

CAFÉ DE ALTURA


Café Traviesa - Quito 

Sitios como este hay que acudir a diario. Café de especialidad de altura, muchos provenientes de la sierra ecuatoriana, donde se comprueba cada vez más que existe un excelente grano para ser tostado. En el local se puede observar la máquina de tuesta y se puede comprobar la frescura en cada taza. Con un ambiente muy acogedor se puede picar algo o almorzar y por supuesto tomar su café favorito. En la foto mi capuchino con leche de almendras. 

Visité Traviesa: Enero de 2017 
Dirección: Humboldt N27-77 y San Ignacio 

EL PARAÍSO DE LA PASTELERÍA

Cyril - Quito 

Un lugar único y delicioso es Cyril Boutique en Quito. Se puede encontrar chocolatería, panes y viennoiseries, macarrones, galletería, postres, helados etc... etc... Definitivamente todo entra por los ojos, y la espectacular presentación y decoración de cada producto hacen dar ganas de probar de todo. Las tartajeas y postres son fantásticas, les recomiendo además pedir algunos panes como el kouign amman, croissant de almendras o de chocolate y acompañarlo con un rico café. Si son amantes de los dulces prueben todo lo que puedan. Vale la pena. 

Visité Cyril: Enero de 2017 
Dirección: Irlanda E10-124 y 6 de diciembre 

Monday, January 16, 2017

PARA GRANDES COSAS


Ciré - Quito 

La cocina del chef Erick Dreyer es sensacional. Un concepto que abarca ingredientes locales, con una presentación impecable, en un lugar con ambiente y decoración muy originales. Les recomiendo que pidan de entrada el carpaccio de res en vinagreta de tocte, nougat de quinoa roja y quenelle de queso de cabra con miel de salvia, de verdad de los mejores que he comido en la vida. El tartare de lomo fino picado en trufa negra es otro espectáculo para picar y que seguro no van a querer compartir con nadie. De plato fuerte el magret con cremoso de choclo tierno, chicharrón de pato y gel de granada está fantástico, si quieren una opción más sencilla pero igual de buena pueden inclinarse por los ñoquis de papa hechos en casa con hongos, parmesano y aire de trufa. Este sitio debe ser parada fija en Quito y está para grandes cosas a nivel internacional. 

Visité Ciré: Enero de 2017 
Dirección: García Moreno y Manabí (Cumbayá)

Friday, January 13, 2017

LA GENIALIDAD DE JÉRÔME


Chez Jérôme - Quito

Ir a Chez Jérôme es deliciosamente sorprendente. Un verdadero derroche de genialidad donde cada plato es más rico que el otro. Como entrada no dejen de pedir el pulpo al pimentón con papitas salteadas y emulsión de ají panka. Los platos fuertes pueden compartir varios para que disfruten de todo un poco como el lomo y foei gras, el cordero, el pescado con risotto de pangora o el magret de pato. Vale la pena cada bocado. De postre si les gusta el licor pidan el soufflé flameado al Grand Marnier o si quieren algo más dulce el fondant de chocolate. Una experiencia placentera, en un ambiente espacioso, iluminado y tranquilo. Bravo!

Visité Chez Jérome: Enero de 2017
Dirección: Whymper 3096 y Coruña.