La excelencia culinaria cobra sentido al visitar el restaurante Central. Es una experiencia gastronómica completa, llena de exquisitez y originalidad en cada plato. La cocina del lugar es abierta, se puede observar desde cualquier mesa a través de un vidrio al chef Virgilio Martínez y a su equipo en el proceso de creación y preparación de cada plato. Este sitio, premiado y reconocido a nivel mundial, presenta una cocina peruana creativa y moderna, con ingredientes frescos de diferentes regiones del país, lo cual convierte cada plato en una experiencia única. No se puede dejar de probar algunos de los cocteles que ofrecen o una de las refrescantes bebidas sin alcohol que preparan como la soda de maracuyá con tumbo y muña ó la mezcla de hierba luisa, limón y lima, realmente deliciosas y originales para acompañar cualquiera de las comidas. Los panes de acompañamiento son de primera, distintos y autóctonos, ofrecen una variedad como el pan de papa, de coca y de arracacha. De entrada pedimos un delicadísimo "pulpo al carbón morado" con lentejas, un toque de aceitunas y tomate de árbol, además un "ceviche caliente" de langostinos, corvina, yuca y lechuga de mar, con un ligero picante realmente fabuloso. De plato fuerte les recomiendo probar el "asado de tira 24 horas" con crema de vaca y zanahoria, también pueden pedir el "cerdo 21 días" muy crocante y acompañado de un puré de arracacha que es una raíz originaria de los Andes. Por supuesto no hay una buena comida sin un buen postre, no dejen de probar "Huarangos del desierto" una riquísima combinación de maní crocante y caramelizado, cacao, láminas de lúcuma y hoja cítrica. Además el restaurante ofrece una variedad de pequeños dulces para cerrar la comida, una fantástica gelatina de pisco y unos marshmallows de chicha deliciosos. Comer en Central es todo un placer, con una cocina de vanguardia del más alto nivel, les sugiero reservar con bastante tiempo de anticipación porque las mesas son peleadas. Mil felicitaciones al genial chef Virgilio y su extraordinario equipo.
Visité Central: Noviembre de 2014
Dirección: Calle Santa Isabel 373, Miraflores
Visité Central: Noviembre de 2014
Dirección: Calle Santa Isabel 373, Miraflores
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