Si hay un lugar imperdible para brunch en los Angeles, ese es Republiqué. Desde el café, los panes, los pastries y obviamente hasta los platos fuertes, todo es un espectáculo. Lo más seguro es llegar y toparse con una fila, no bajen los brazos y esperen ya que vale la pena. Al entrar se van a encontrar con una vitrina llena de delicias como galletas, scones, croissants, cakes, buns, entre otros... les recomiendo que prueben todo lo que puedan e incluyan el kouign amann que está perfectamente bien hecho. El menú es amplio y para el weekend brunch ofrecen un "sticky bomb" un bomboloni con pecans, maple, bourbon y bacon relleno de crema pastelera que vale la pena cada caloría. La tosta de champiñones es deliciosa y muy generosa, con huevos revueltos, jamón, espinaca, crema holandesa y salsa de vino tinto, otra opción más ligera pero igual de buena es la tosta de burrata con espárragos, tomate, rúcula y huevo frito. Si prefieren un sánduche inclinese por el breakfast sandwich con huevo pork belly sausage y american cheese. Todo es bueno en République, el ambiente es increíble, así que este sitio no hay como perdérselo.
Visité République: Mayo de 2017
Dirección: 624 S, La Brea Ave.
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