Alter - Miami
Imperdible este restaurante en Miami, en la renovada zona de Wynwood. El chef Brad Kilgore propone un espacio lleno de creatividad gastronómica, impecable y exquisito. Se puede llegar un rato antes y tomar un coctel en el encantador bar al aire libre, les recomiendo pedir el Gitanes una mezcla de gin, noilly prat, madeira, manzanilla sherry y champagne syrup, aceituna on top. Como entradas el pulpo con quinoa negra y salsa bearnaise es fenomenal, otro must es el soft egg con espuma de scallop, trufa y gruyere. Acompañen con porción del pan de la casa y la mantequilla umami. De plato fuerte el glazed short rib no se lo pierdan y el duck breast. El postre aunque suena sencillo es un deleite, chocolate & mint que es un mousse de chocolate oscuro, un delicado helado de menta y trocitos de galleta. Mis respetos para Alter y su revolución gastronómica en Miami.
Visité Alter: marzo 2016
Dirección: Wynwood
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